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Beneficios del consumo de trigo sarraceno

El trigo sarraceno es considerado por muchos, desde un punto de vista práctico, un cereal. En realidad, sin embargo, esto no es más que un alimento que pertenece a la categoría de pseudocereales (como el amaranto o la quinua ).

A medida que los nutricionistas han descubierto y popularizado sus notables propiedades y beneficios, el trigo sarraceno se ha vuelto cada vez más querido y apreciado.

Al igual que otros pseudocereales, el trigo sarraceno no contiene gluten, lo que lo hace adecuado para personas que tienen problemas de tolerancia al gluten (como las que padecen la enfermedad celíaca).

Trigo sarraceno: ¿qué beneficios para la salud aporta su consumo?

beneficios de trigo sarraceno

1. Te ayuda a mantener la salud de tu sistema cardiovascular

Los resultados de algunos estudios clínicos han sugerido que el trigo sarraceno puede reducir la inflamación y los niveles nocivos de colesterol «malo» , al tiempo que aumenta el nivel de colesterol «bueno». La rutina, un antioxidante contenido en el trigo sarraceno, es muy útil para mantener la elasticidad y la fuerza de los vasos sanguíneos.

2. Ayuda a controlar el nivel de azúcar en sangre

Al ser una buena fuente de fibra dietética, el trigo sarraceno se distingue por un índice glucémico bajo a medio, lo que significa que su inclusión en la dieta está vinculada a un aumento lento y gradual del azúcar en sangre.

De hecho, la investigación en personas con diabetes que han usado trigo sarraceno en su dieta ha mostrado niveles más bajos de azúcar en sangre.

El apoyo a los resultados de estos estudios también se destacó en estudios en ratas diabéticas, que señalaron que un componente del trigo sarraceno (d-chiro-inositol) puede ser útil en el tratamiento de la diabetes.

Otro estudio indicó que ciertos componentes extraídos del salvado de trigo sarraceno pueden tener un efecto inhibidor sobre la digestión de la sacarosa. La sacarosa es otro nombre común de azúcar.

Todas estas propiedades hacen de este alimento una opción muy buena y saludable tanto para las personas con diabetes como para cualquier persona que quiera asegurar un mejor control del azúcar en sangre.

3. Te ayuda a perder peso

El trigo sarraceno es un alimento bajo en calorías, pero rico en componentes que ayudan a regular el peso corporal. Además, es muy abundante, lo que reducirá en gran medida las ganas de «picar» entre comidas. Para las personas que tienen predilección por la dieta vegetariana, esta comida es prácticamente obligatoria.

4. Mejora la digestión

Las propiedades del trigo sarraceno son: perfil calórico neutro; aroma dulce limpia y fortalece los intestinos y mejora el apetito. Tiene un efecto en el tratamiento de la disentería y la diarrea crónica.

Un bioflavonoide presente en el trigo sarraceno, fortalece los capilares y los vasos sanguíneos, inhibe el sangrado, reduce la presión arterial y aumenta la circulación en manos y pies.

5. Aporta proteínas de calidad

El trigo sarraceno es una de las mejores fuentes de proteína de alta calidad y fácil digestión. Lo que la convierte en una excelente alternativa a la carne. Una porción de 100 gramos proporciona aproximadamente el 20% de su requerimiento diario de proteínas. El trigo sarraceno contiene en excelentes proporciones casi todos los aminoácidos esenciales y, en particular, lisina (un aminoácido en el que los cereales como el trigo, el maíz, el arroz, etc. son pobres).

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