La dieta frutícola es una rama muy específica del vegetarianismo que genera mucha controversia. En 2013, el caso de dos padres acusados de matar a su hija de 9 meses por desnutrición provocada por una dieta frugívora se hizo famoso en todo el mundo. Pero, ¿no se beneficiarían algunas personas de los beneficios para la salud de este plan de alimentación tan natural, después de todo?
La dieta frutícola, en términos generales, consiste en comer principalmente fruta cruda (del inglés «fruit»). El menú también puede incluir cantidades más pequeñas de verduras, nueces y semillas, excluidas las verduras tuberosas, los cereales y sus conservas. Por supuesto, no está permitido consumir ningún producto animal, y todas las comidas deben prepararse sin tratamiento térmico. Bebidas permitidas: agua, jugos de frutas frescas y agua de coco; algunos también hacen una excepción con el café.
¿Por qué solo fruta?
De acuerdo con los supuestos de la dieta frugívora, se supone que la fruta constituye el 50-75% de todas las comidas, ¡algunas de ellas incluso alcanzan el nivel del 90%! Según los partidarios, este es un giro natural hacia la dieta histórica del hombre prehistórico, que vivió de la recolección antes incluso de convertirse en cazador. La fruta, como producto maduro de especies botánicas que se desprende de árboles y arbustos, parece ser un regalo de la Madre Naturaleza para los seres humanos y los animales. A diferencia de las verduras, cosecharlas no destruye («mata») la planta y no requiere el uso de la fuerza o la violencia. Por lo tanto, las nueces y las semillas también se ajustan a la ideología frugívora.
La dieta frugívora como filosofía de vida
Los frugívoros creen que sus dietas son más que un simple conjunto de reglas dietéticas. Prefieren llamarlo estilo de vida y cosmovisión, combinándolo con otros valores y reglas, incluidos los religiosos. Por lo tanto, el fruitarismo se asocia con el pacifismo y la empatía por todas las formas de vida en la Tierra. Mahatma Gandhi lo practicó durante mucho tiempo antes de volver al veganismo, y entre los famosos partidarios también se encuentran Leonardo da Vinci, el activista y escritor inglés Sidney H. Beard y el naturópata alemán Arnold Ehret.
Un famoso frugívoro del siglo XX también fue Steve Jobs, el fundador de Apple, quien murió de un tipo raro de cáncer de páncreas. Según los médicos, su dieta fue un factor que debilitó su cuerpo y le dificultó la lucha contra el cáncer. Para que conste, Jobs se negó a someterse a la terapia clásica. Años más tarde, el actor estadounidense Ashton Kutcher cambió a una dieta frugívora en preparación para su papel en la película sobre Jobs, pero, paradójicamente, este experimento terminó en hospitalización por problemas con el páncreas.
Beneficios de una dieta frugívora
La dieta frugívora, por supuesto, es relativamente baja en calorías, lo que hace que la mayoría de sus seguidores sean delgados, incluso muy delgados. Como una idea para renunciar a los alimentos procesados, las grasas trans, la sal, los ácidos grasos saturados y toda una gama de conservantes, colorantes, potenciadores del sabor, etc., por supuesto, puede verse como un beneficio, especialmente en comparación con los muy controvertidos productos modernos. dieta.
Los aspectos positivos de una dieta frugívora también incluyen altos niveles de agua en las comidas para prevenir la deshidratación de los tejidos del cuerpo, así como una abundancia de fibra. Como resultado, los frugívoros no solo suelen sentirse muy llenos después de sus comidas bajas en calorías, sino que también pueden contar con una mejora en el proceso digestivo y, sobre todo, una disminución de los niveles de colesterol en sangre. La fruta también es una fuente fantástica de vitamina C y muchos antioxidantes valiosos para la salud, como los carotenoides y las antocianinas. Para el cuerpo, esto puede significar reducir el impacto negativo de los radicales libres en los tejidos y prevenir el cáncer y las enfermedades inflamatorias.
Los peligros de una dieta frugívora
Desafortunadamente, como todas las dietas restrictivas, el fruitarismo conlleva graves riesgos para la salud. En primer lugar, se habla de la desnutrición mencionada en la introducción, que es peligrosa principalmente para los niños, las mujeres embarazadas y las personas mayores; para estos grupos sociales definitivamente no se recomienda la dieta de frutas. En segundo lugar, incluso en adultos con exceso de peso, una dieta tan estricta puede provocar deficiencias esenciales.
Investigadores de la Universidad de Columbia, tras analizar diversos estudios, plantearon la tesis de que el fruitarismo provoca una deficiencia de calcio, zinc, hierro, yodo, vitamina D y la mayoría de las vitaminas del grupo B, especialmente esenciales para la salud vitamina B12. El problema también es el déficit de proteínas, cuyos frutos contienen trazas. Las proteínas están presentes en los frutos secos, pero no son saludables y es difícil consumirlas en la cantidad adecuada. Las frutas tampoco aportan la cantidad adecuada de grasas que el cuerpo necesita para el correcto funcionamiento del sistema endocrino. Particularmente desfavorable para el cerebro y el sistema inmunológico es la falta de ácidos grasos omega-3, que están presentes en las mejores cantidades en el pescado.
Como resultado, los fruitarios pueden sufrir anemia, fatiga crónica, osteoporosis y una serie de trastornos hormonales. Además, se indica que grandes cantidades de fruta ejercen una gran presión sobre el sistema de la insulina, lo que lleva a niveles elevados de glucosa en sangre; por lo tanto, una dieta frugívora puede contribuir al desarrollo de la diabetes. Su efecto sobre el funcionamiento de los riñones y el páncreas también puede ser desfavorable: hay informes de fruitarios que han provocado cetoacidosis o una afección potencialmente mortal en la que el cuerpo comienza a consumir sus propios tejidos. También hay personas que definitivamente no son propicias para la fructosa, y grandes cantidades de fruta les provocan hinchazón, dolores de estómago, diarrea o estreñimiento.
Por último, también es significativa la influencia de una alta cantidad de azúcares naturales y ácidos de frutas sobre el estado de la cavidad bucal en el contexto del desarrollo de bacterias responsables de la caries o enfermedad de las encías. Además, no olvide el contexto social y emocional de cualquier dieta: ¡comer solo fruta cruda puede limitar gravemente su vida social y volverse bastante aburrido a largo plazo!
Menú de muestra de una dieta frugívora
La dieta frugívora no especifica las horas ni los números de las comidas. Debemos comer cuando tengamos hambre y ajustar las porciones a nuestro apetito. Debido a la naturaleza de los componentes de la dieta, también es difícil hablar sobre la preparación de comidas; generalmente se limita a lavar y pelar frutas, o pelar semillas o nueces.
En la nutrición diaria, sin embargo, los frugívoros intentan alcanzar hasta siete grupos de frutas, equilibrándolos entre sí. Se refiere específicamente a:
- Frutas ácidas, como cítricos, piñas y arándanos
- Frutas semiácidas como cerezas, frambuesas e higos
- Frutas dulces, como plátanos, melones, uvas
- Frutas grasas como cocos, aguacates y aceitunas
- Frutas vegetales en forma de tomates, pimientos, pepinos y calabazas
- Frutos secos (avellanas, nueces, anacardos, almendras, pistachos sin tostar, etc.)
- Semillas de girasol y calabaza
Para el desayuno, a menudo se consumen batidos de frutas y leche de coco, ensaladas de frutas para el almuerzo y la cena, y se recomienda un puñado de nueces o frutos secos (sin azúcar) como bocadillos.
¿La dieta frugívora como desintoxicante?
No cabe duda de que una dieta frugívora es peligrosa para la salud y muy desaconsejable para muchas personas. Sin embargo, esto no significa que deba negarse por completo. Para los adultos sanos que quieran perder el exceso de kilos o eliminar los peligros alimentarios clásicos del siglo XXI, como el exceso de sal, grasas saturadas, conservantes, etc., una dieta periódica de frutas puede ser una idea inofensiva para mejorar la apariencia y el bienestar. Un cambio semanal en el régimen alimenticio no dará lugar a deficiencias o inanición, y puede convertirse en una terapia de choque beneficiosa, después de lo cual implementaremos un menú ligeramente modificado con el beneficio de la salud. Cualquiera que planee probar el fruitarismo de la manera más difícil, sin embargo, debería elegir el período de verano, cuando hay abundancia de fruta fresca y no importada, y las temperaturas del aire cálido no suponen un riesgo de enfriar el cuerpo con comidas frías.
