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¿Qué es una dieta vegana?

Si invitas a un comensal vegano, querrás revisar tu menú cuidadosamente para asegurarte de que sigue dos reglas básicas. Los alimentos de origen vegetal están bien, pero los alimentos de origen animal están prohibidos, incluidos los ingredientes comunes como huevos, queso, leche y miel.

Aproximadamente el 3% de los estadounidenses siguen una dieta vegana. Sus razones para comer de esta manera varían. Algunos veganos lo hacen para mejorar su salud. Una dieta a base de plantas podría reducir el riesgo de ciertas enfermedades. Otros se mantienen alejados de la carne porque no quieren dañar a los animales o porque quieren proteger el medio ambiente.

Si ha pensado en probar una dieta vegana, tal vez se pregunte si esta forma de comer es adecuada para usted. Aunque puede obtener algunos beneficios reales de no comer carne, también existen algunos desafíos.

¿Qué puedo comer en una dieta vegana?

como hacer una dieta vegana

En una dieta vegana, puede comer alimentos hechos de plantas, que incluyen:

  • Frutas y vegetales
  • Legumbres como guisantes, frijoles y lentejas.
  • Nueces y semillas
  • Panes, arroces y pastas
  • Alternativas lácteas como leche de soja, leche de coco y leche de almendras
  • Aceites vegetales

¿Qué no puedo comer en la dieta vegana?

como hacer una dieta vegana

Los veganos no pueden comer ningún alimento elaborado con animales, incluidos:

  • Ternera, cerdo, cordero y otras carnes rojas
  • Pollo, pato y otras aves
  • Pescados o mariscos como cangrejos, almejas y mejillones
  • Huevos
  • Queso, mantequilla
  • Leche, crema, helados y otros productos lácteos
  • Mayonesa (porque incluye yemas de huevo)
  • Miel

Los beneficios para la salud de la dieta vegana

Los estudios muestran que los veganos tienen una mejor salud cardíaca y menos probabilidades de tener ciertas enfermedades. Aquellos que se saltan la carne tienen menos posibilidades de volverse obesos o tener enfermedades del corazón, colesterol alto y presión arterial alta. Los veganos también tienen menos probabilidades de desarrollar diabetes y algunos tipos de cáncer, especialmente los cánceres del tracto gastrointestinal y de mama, ovarios y útero en las mujeres.

dieta para veganos

Ser vegano podría incluso ayudarte a vivir más tiempo, especialmente si también reduces tus calorías diarias.

Un mejor control del peso puede ser una de las razones de todos estos beneficios para la salud. Los veganos tienen un índice de masa corporal (IMC) más bajo que las personas que comen productos de origen animal.

La buena nutrición es otro beneficio. Las frutas, verduras, cereales integrales y frutos secos son alimentos básicos de la dieta vegana. Estos alimentos son ricos en fibra, antioxidantes y compuestos que ayudan a proteger contra enfermedades como la diabetes y el cáncer.

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